Torta Integral de Espinafre e Cenoura

PARA A MASSA

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

100 g de manteiga à temperatura ambiente

1 gema

1/4 xícara (chá) de água

sal a gosto

manteiga e farinha de trigo para untar 

Modo de Preparo da massa

Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com as mãos até a massa começar a desgrudar dos dedos e estar lisa e uniforme.  Faça uma bola, embrulhe com filme e leve à geladeira por 30 minutos.

PARA O RECHEIO

Ingredientes

1 maço de espinafre (folhas separadas e lavadas)

1 cenoura média ralada

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

400 g de queijo cottage

1 pitada de noz-moscada ralada

1 colher de café de pimenta dedo de moca picada

sal a gosto

Modo de Preparo do recheio

Etapa 1. Numa panela grande, refogue a cebola, o alho  e a pimenta com o azeite. Junte as folhas de espinafre e a cenoura. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que as folhas murchem, mexendo de vez em quando.

Etapa 2. Retire a panela do fogo e misture o queijo cottage. Tempere com uma pitada de noz-moscada e sal. Deixe esfriar e está pronto para ser utilizado.

Modo de preparo da torta

Etapa 1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média) e unte a assadeira (usei uma assadeira pequena de fundo falso, mas também é possível fazer tortinhas individuais em ramequins)

Etapa 2. Polvilhe com farinha uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até ficar com 2 mm de espessura aprox. Enrole a massa no rolo e acomode na assadeira. Se a massa quebrar, ajuste as rachaduras com pedacinhos de massa. Tire o excesso das bordas.

Etapa 3.  Coloque o recheio na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ate a massa dourar.

Bolo Integral de Maçã e Banana

Ingredientes:

3 maçãs pequenas (usei maça da Mônica) e 2 bananas medias (usei banana prata) cortadas em cubos

2 xícaras de farinha integral

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de aveia em flocos

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo de girassol

½ xícara de leite (pode ser sem lactose ou desnatado)

½ colher de café de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento químico em pó

1 colher de chá cheia de canela em pó

Modo de Preparo:

Etapa 1. Pré aquecer o forno e untar a assadeira

Etapa 2. Numa tigela coloque o óleo com o açúcar mascavo, os ovos e a essência de baunilha e misture com uma colher de pau. Mexa bastante para quebrar os pedacinhos do açúcar mascavo.

Etapa 3. Adicione as frutas picadas, a aveia, a farinha e misture novamente.

Etapa 4. Por fim adicione o fermento e a canela. Coloque na forma de sua preferência (coloquei em uma redonda sem furo) e asse em forno pré-aquecido em temperatura alta (200º) por 40 minutos (ou 180º se o seu forno for muito forte), ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar, desenforme em um prato e sirva.

Mercados em NY e tour gastronômico no Brooklin

Eataly

Um mix de restaurante, mercado e escola inspirados na Itália. Muito bonitinho e com produtos muito bons. Difícil sair de lá sem comprar nada e sem provar alguma comida. Caso não queira fazer uma refeição, sugiro sentar em algumas das bancadas e pedir algum antepasto.

http://www.eataly.com/

Chelsea Market

Este mercado esta localizado em uma antiga fabrica de biscoitos da Nabisco (National Biscuit Company) que começou a funcionar no fim do sec XIX. Andando pelo prédio ainda da para ver alguns indícios de quando a fábrica funcionava. Este mercado na verdade é um conglomerado de lojas. Lá você pode encontrar restaurantes, como o Lobster. Place, e diversas lojinhas de queijos, doces, sorvetes, especiarias, livrarias e utensílios. As lojinhas são bem carinhas, mas vale o passeio.

http://chelseamarket.com/

New York Mats

Este mercado fica entre Chinatown e o bairro Little Italy.

É um mercado meio baguncadão, mas lá você vai encontrar muitas coisas exóticas  para serem vendidas e muita delas vivas, como por exemplo, tartarugas, sapos e alguns frutos do mar. Repare atrás do balcão da peixaria, ficam diversos aquários com peixes, lagostas e outras coisas vivas esperando que alguém os leve para a panela.

http://newyorkmarts.com/

Farmers Market – Greenmarket

Acontece todo domingo, quando eu estava lá ele estava localizado atrás do National Museum, mas pelo o que entendi ele  muda de lugar, então vale a pena pesquisar no site para ver onde será. É como se fosse uma feira de orgânicos com produtos da região. Em uma das banquinhas encontrei o mel produzido na cidade de NY, que é feito no topo dos prédios. Essa prática que antes era proibida (imagina-se porque) hoje virou uma marca registrada da cidade e várias pessoas têm as abelhinhas como moradores do andar de cima.

http://www.grownyc.org/

WholeFoods

Uma rede de mercados americana que vende produtos orgânicos e de boa qualidade. Tem de tudo um pouco, bom para comprar frutas e coisinhas para fazer um picnic.
http://www.wholefoodsmarket.com

Zabar’s

O Zabar’s começou como um mercado familiar pequeno e virou um ponto turístico.  Não tem nada muito diferente dos outros mercado, talvez o que valha a pena é a lojinha de coisas de cozinha no andar de cima que sempre tem uns preços bons. 

http://www.zabars.com

Tour Brooklyn

O passeio tem aproximadamente 3 horas de caminhada pelas ruas do Brooklyn. Durante o tour você vai passando por várias lojas de produtos locais e conhecendo mais sobre a história e personagens do bairro. Vale muito a pena!
http://www.urbanoyster.com/

 {New York Mats}

 {Stinky - loja de queijos durante o tour no Brooklyn}

{Chelsea Market} 

 {Zabar's}

{Zabar's} 

{Lanchinho no fim do dia com as compras no Brooklyn}

Bolinho de Banana e Chocolate

Receita super fácil da Nigella feita pela Vava no dia das mães. 

Ingredientes

3 bananas nanicas bem maduras e amassadas grosseiramente

1 xicara de óleo de canola

2 ovos

100 gramas de açúcar mascavo

1,5 xicara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de chocolate em pó (do frade de preferencia)

1 colher de chá de bicarbonato

Preparo

Passo 1. Untar assadeira e pré-aquecer o forno a 180 graus.

Passo 2. Misturar os ingredientes secos: farinha, chocolate e bicarbonato.

Passo 3. Misturar bananas, óleo e ovos e acrescentar aos poucos os ingredientes secos. Misturar bem para garantir que não fique nenhuma pelotinha.

Passo 4. Assar por aproximadamente 15 minutos.

Dicas Firenze

Na Toscana não é difícil achar comida boa. O gostoso está na simplicidade e nos produtos frescos da estação. Vale a pena experimentar a Panzanella (salada com pão), Ribolitta (sopa de legumes), papa pomodoro, massa com ragú, lasanha e a bisteca fiorentina. Além lógico, dos sorvetes, queijos e vinhos.

Falando de Firenze, uma forma muito gostosa de conhecer alguns sabores da toscana em pouco tempo é passar em algumas cantinetas pedir uma taca de vinho e um antepasto ou panini. Alugue uma bicicleta e siga pelos endereços abaixo (ou vá a pé mesmo).

Garanto que este tour fará sua vida mais feliz.

I Due Fratellini: um buraco na parede, assim que foi descrito pela guia que nos indicou. E é assim mesmo, um simpático buraco na parede. Vende pequenos sanduíches que podem ser acompanhados de uma taça de vinho, come-se em pé, com o copo de vinho apoiado nas pequenas estantes na parede ou sentado na calçada.

Procacci: um pequeno café que nasceu em 1885, ficou conhecido pelos seus quitutes com trufas. Fica em uma das ruas mais famosas da cidade, via de Tornabuoni, 64r.

Cantineta Antinori: uma antiga enoteca que fica localizada ao pé de um palazzo. Foi inaugurada em 1960 pela família Antinori, tradicional produtora de vinhos. Mais requintada e não tão simpática e espontânea quanto o I Due Fratellini. Tem grande diversidade de vinhos que vão bem acompanhados pela tábua de queijos, já que lá não vai ter esse negócio de pãozinho recheado.Também na Via di Tornabuoni, 7.

Ino’ : Mais moderninho, esse restaurante de paninis, fica perto da galeria Uffizi. Você pode criar seu próprio panini com os ingredientes frescos do dia, comer lá mesmo ou levar para um picnic. Uma boa sugestão é comê-lo sentado na muretinha do rio Arno, olhando a Ponte Vecchio. Via del Georgofili 3r-7r

Outra visita imperdível em Firenze é ao Mercadão. Lá dentro é possível conhecer bem a matéria prima dos pratos fiorentinos, inclusive fazer degustações de azeites, aceto balsâmico e antepastos. Também é uma boa forma para saber quais são os produtos da estação e o que explorar na culinária local durante a viagem. Na parte de peixes e frutos do mar tem uma banca (não me lembro o nome, mas siga o aroma) que faz na hora uma friturinha empanada de lulas, camarões e peixes, acompanhada de limão siciliano. Uma delicia.

Se estiver disposto a investir, tem uma visita guiada ao mercadão e a outras vendas da redondeza, com todas as degustações possíveis. A guia se alto denomina Diva da Toscana, mas nem italiana é.  Uma americana simpática que foi para Itália há 20 anos e nunca mais voltou. Conhece tudo que se trata de comida toscana. Ela também dá aulas de culinária fiorentina, mas essa não tivemos tempo de fazer. Judi Francini www.divinacucina.com.br (tour culinário aprox.. 120 Eur.)

Firenze é uma delícia e em relação a comida não tem segredos. Se tiver na dúvida de onde ir ou o que comer, pare em uma cantineta tome um vinho, sem pressa e reflita sobre os próximos passos. O vinho pode ser substituído por um gelato também. E para não faltar opções, segue  sugestão de algumas sorveterias que precisam ser visitadas!

Carabe: Via Ricasoli 60r.

Gelateria Dei Neri: Via de Neri 22r

Grom: Via del Campanile