Torta Integral de Espinafre e Cenoura

PARA A MASSA

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

100 g de manteiga à temperatura ambiente

1 gema

1/4 xícara (chá) de água

sal a gosto

manteiga e farinha de trigo para untar 

Modo de Preparo da massa

Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com as mãos até a massa começar a desgrudar dos dedos e estar lisa e uniforme.  Faça uma bola, embrulhe com filme e leve à geladeira por 30 minutos.

PARA O RECHEIO

Ingredientes

1 maço de espinafre (folhas separadas e lavadas)

1 cenoura média ralada

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

400 g de queijo cottage

1 pitada de noz-moscada ralada

1 colher de café de pimenta dedo de moca picada

sal a gosto

Modo de Preparo do recheio

Etapa 1. Numa panela grande, refogue a cebola, o alho  e a pimenta com o azeite. Junte as folhas de espinafre e a cenoura. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que as folhas murchem, mexendo de vez em quando.

Etapa 2. Retire a panela do fogo e misture o queijo cottage. Tempere com uma pitada de noz-moscada e sal. Deixe esfriar e está pronto para ser utilizado.

Modo de preparo da torta

Etapa 1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média) e unte a assadeira (usei uma assadeira pequena de fundo falso, mas também é possível fazer tortinhas individuais em ramequins)

Etapa 2. Polvilhe com farinha uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até ficar com 2 mm de espessura aprox. Enrole a massa no rolo e acomode na assadeira. Se a massa quebrar, ajuste as rachaduras com pedacinhos de massa. Tire o excesso das bordas.

Etapa 3.  Coloque o recheio na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ate a massa dourar.

Bolo Integral de Maçã e Banana

Ingredientes:

3 maçãs pequenas (usei maça da Mônica) e 2 bananas medias (usei banana prata) cortadas em cubos

2 xícaras de farinha integral

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de aveia em flocos

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo de girassol

½ xícara de leite (pode ser sem lactose ou desnatado)

½ colher de café de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento químico em pó

1 colher de chá cheia de canela em pó

Modo de Preparo:

Etapa 1. Pré aquecer o forno e untar a assadeira

Etapa 2. Numa tigela coloque o óleo com o açúcar mascavo, os ovos e a essência de baunilha e misture com uma colher de pau. Mexa bastante para quebrar os pedacinhos do açúcar mascavo.

Etapa 3. Adicione as frutas picadas, a aveia, a farinha e misture novamente.

Etapa 4. Por fim adicione o fermento e a canela. Coloque na forma de sua preferência (coloquei em uma redonda sem furo) e asse em forno pré-aquecido em temperatura alta (200º) por 40 minutos (ou 180º se o seu forno for muito forte), ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar, desenforme em um prato e sirva.