Panna Cotta com Frutas Vermelhas

Chegaram os livros da Phaidon! O site está em promoção, vale a pena (entrega em aprox. 10 dias). Segue site aqui, e review dos livros aqui (Pasta) e aqui (What to Cook & How to Cook it).

A receita da panna cotta é do What to Cook & How to Cook feita no fim de semana do reveillon pela minha cunhada. ;)

Panna Cotta com Frutas Vermelhas

Ingredientes

5 folhas de gelatina

1 fava de baunilha

1 ¾ xícaras de creme de leite fresco

1 ¾ leite integral

1/3 de xícara de açúcar refinado

1 ¼ xícaras de frutas vermelhas

Modo de Preparo

Etapa 1: Encha uma pequena tigela com água fria, adicione as folhas de gelatina. Depois de alguns minutos as folhas ficarão macias.

Etapa 2: Raspe as sementes da fava de baunilha usando as costas da faca, na fava partida ao meio horizontalmente.

Etapa 3: Coloque as sementes de baunilha, o creme de leite e o leite em uma panela e mexa para separar todos os carocinhos de baunilha. Coloque a panela no fogo médio e espere ferver. Tire do fogo. Adicione açúcar na misture e deixe dissolver por dois minutos.

Etapa 4: Tire a gelatina da água e tire o excesso das folhas, espremendo-as. Misture a gelatina com a creme ainda morno até que esteja completamente dissolvida.

Etapa 5: Prepare 6 potes para colocar a Panna Cotta. Molhe os potes com água fria e tire o excesso. Coloque aprox. 6 frutinhas no fundo de cada pote.

Etapa 6: transfira a mistura de creme para um copo de medida e coloque nos potinhos com as frutinhas, espere esfriar por 30 minutos.

Etapa 7: Cubra a superfície de cada Panna Cotta com plástico filme e resfrie na geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro, o ideal.

Etapa 8: Quando estiver pronto para comer, remova o plástico filme e desenforme a panna cotta ou coma nos potinhos. Sirva decorado com algumas frutas vermelhas frescas.