sexta-feira, 22 de julho de 2011

Pappa al Pomodoro ou sopa de tomate


Ingredientes
8 dentes de alho bem picados
2 kg de tomate
Pão italiano ou pão francês amanhecido
Azeite
1 copo de leite
Açúcar e sal
Parmesão
Manjericão
Bata no liquidificador os 2 quilos de tomate, coe e use apenas o suco. A polpa pode ser utilizada para fazer um bom molho de tomate ou mesmo um ragú. Frite os alhos no azeite, quando estiverem dourados coloque o suco de tomate. Tempere com sal e pimenta e coloque uma colher de chá rasa de açúcar para tirar a acidez do tomate. Deixe ferver, acrescente o leite e pedaços grandes de pão italiano e o manjericão. Coloque em tigelas individuais que possam ir ao forno, rale bastante parmesão por cima e coloque para gratinar. Hmmm!

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